#義大利葡萄酒分級小知識

義大利葡萄酒分級 緣自1960年代初期,
義大利專家意識到葡萄酒品質管控的重要性
進而衍生了葡萄酒管理制度 DOC(Denominazione di Origine Controllata)
 
由於一開始義大利葡萄品種與面積範圍相當龐大,
導致制度落實並不樂見,
但在1980年義大利設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
將絕對品質保證的葡萄酒分級制度,
嚴格的把關生產量規定、化學物質分析、經過一連串品嚐測試,
在當時有五款酒脫穎而出榮獲列選
Brunello di Montalcino, Vino Nobile i Montepulciano,
Chianti,還有Barolo,Barbaresco。
 
1970至1980年這段時期,
許多釀製卓越品質的酒卻無法被列入DOC中,而成為一般餐廳Vino da tavola(VDT)
但義大利在不斷修訂認證法規下,
於1992年設立了 Indicazione Geografica Tipica (IGT)
設定介於DOC與VDT間的一個等級,因此歸納出VDT,
使這些葡萄酒也能列為高品質認證的規範內。

【VDT】
VDT無特別限定葡萄酒品種或必續得義大利生產等限制。
較常見為散裝酒,
為最普通等級,相當於法國VDT等級。
 
【IGT】
IGT產區範圍有大有小,基本規定為葡萄必須來自義大利境內特定區域、
釀出的葡萄酒最低酒精濃度等標準,而並無葡萄品種或陳釀時間等限制。
 
【DOC & DOCG】
DOC & DOCG在法令中有嚴格限制種植區域,
規定中有葡萄品種、混釀比例、種植及採收等標準、釀造與陳釀的準則,
而同產區的DOCG等級規定通常比DOC更為嚴格且複雜許多,
DOC 及 DOCG等級必須使用瓶裝出售,瓶口可見義大利單位證明許可的封條,
同時也是為了給消費者正品的保障與認證。
 

【J&J IGT獨家系列】

-Tuscany 為義大利最知名的葡萄酒明星產區-
 
產區共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒,
還有多款IGT等級葡萄酒,
每款都屬高質量品質,令人讚嘆不絕!
 
眾所皆知的是
種植葡萄到釀葡萄酒 非常需要一個適合的好環境,
獨特的土壤和地勢,加上徐徐吹來的地中海微風,
為Tuscany所成就義大利 "最重要的葡萄酒產區"
提供了完美的自然條件。
 
這麼吸引人的葡萄酒產地與精心製作的釀造手法,
趕快加入購物車吧!
 
IGT Tuscany White 'Rugiada' |白酒

顏色:亮淡黃色
香氣:熱帶水果味和花香
口感:酸度和酒體口感互相平衡,尾韻中帶點杏仁風味
推薦搭配餐點:開胃菜,冷盤和起司
建議醒酒時間:白酒可立即飲用
其他建議:請在12~14°C以下飲用最佳
 
【J&J DOC獨家系列】

-聞 名 世 界 的 Maremma-

位於義大利托斯卡納大區西南部的 Grosseto,
以出產高品質的 Tuscany 葡萄酒而響亮全球!
 
也因產區種植的國際品種葡萄表現極為亮眼,
不斷湧現高品質的葡萄酒!
此產區被越來越多專業人士所關注與看好,
視為繼 Bolgheri 後"義大利最有潛力的國際品種葡萄酒新興產區之一"
 
具代表性的 Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' 正是為數可觀的珍藏好酒!
 

Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' |紅酒

酒莊在 Maremma 的 Poggio alla Buca 莊園擁有 8 公頃的葡萄園。
離大海不遠的溫暖氣候決定了葡萄的糖分和著色特質,
生產出酒體飽滿和特性極佳的葡萄酒。
葡萄藤以每公頃高密度種植,每株葡萄產量低,但質量高。 

顏色:深寶石紅帶點紫羅蘭色的反光

香氣:黑莓和葡萄果香中帶有焦糖香氣
口感:酒體飽滿中有櫻桃和胡椒風味
推薦搭配餐點:紅肉料理,煙燻生火腿和起司
建議醒酒時間:2個小時最佳
其他建議:請在18~20°C以下飲用最佳
 
 

【J&J Chianti DOCG獨家系列】

-精 緻 釀 造  Tommaso Bojola-
 
在橡木桶中陳釀靜置 24 個月
隨著在瓶中陳釀時間長,
結構、強度和復雜性都非常出色,
口感濃郁的果香伴隨著皮革和咖啡的味道,與意大利美食的絕佳搭配,
在口中圓潤而令人振奮,唇齒留香!!!
 
Chianti Classico DOCG Riserva 'Tommaso Bojola' |紅酒

Tommaso Bojola 系列來源於農場的主人
是 Chianti Classico 系列的姐妹系列,
不同於經典的 Chianti Classico, Tommaso Bojola 系列具個性化,
具有濃郁的芳香和酚醛潛力,
都是通過特殊技術所提煉,利用採收最晚熟的葡萄,
以及直接在木桶和酒桶中進行葡萄酒釀造,
Tommaso Bojola 系列混合了 Sangiovese 和國際葡萄品種(20%),
為酒體口感添加了豐富的層次。

顏色:深寶石紅,陳釀越久呈石榴色
香氣:黑色水果香,帶點皮革和咖啡的香氣
口感:持久複雜的口感中泛有丁香
推薦搭配餐點:紅肉料理,燉煮料理
建議醒酒時間:2個小時最佳
其他建議:請在18~20°C以下飲用最佳

 

【J&J DOCG獨家系列】

-Brunello 為意大利最著名的紅葡萄酒-
 
 此葡萄酒質量的重要基礎在於特殊的氣候環境
Chianti地區溫暖乾燥且夜晚涼爽
而強烈的紅寶石紅葡萄酒具有單寧的味道
帶有木材、水果、香草和果醬的豐富香氣
為酒體加深不同層次味蕾。
 
值得夜深人靜下,
一品異國情調的 Brunello di Montalcino Persante
深得義大利人民所致愛!
 
Brunello di Montalcino Persante |紅酒

The Persante 是祖父 Santi Mantengoli 所精選的葡萄。
此款酒的葡萄都是從 Sante 葡萄種植區最高海拔處採摘的
生產出強勁持久又香味飽滿多樣葡萄酒
反映了Sante農民強韌的生活方式

顏色:寶石紅
香氣:新鮮水果和香料氣味
口感:強勁持久
推薦搭配餐點:紅肉料理,Salami和起司
建議醒酒時間:2個小時最佳