#義大利葡萄酒分級小知識

義大利葡萄酒分級 緣自1960年代初期，
義大利專家意識到葡萄酒品質管控的重要性
進而衍生了葡萄酒管理制度 DOC（Denominazione di Origine Controllata）
 
由於一開始義大利葡萄品種與面積範圍相當龐大，
導致制度落實並不樂見，
但在1980年義大利設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita （DOCG）
將絕對品質保證的葡萄酒分級制度，
嚴格的把關生產量規定、化學物質分析、經過一連串品嚐測試，
在當時有五款酒脫穎而出榮獲列選
Brunello di Montalcino， Vino Nobile i Montepulciano，
Chianti，還有Barolo，Barbaresco。
 
1970至1980年這段時期，
許多釀製卓越品質的酒卻無法被列入DOC中，而成為一般餐廳Vino da tavola（VDT）
但義大利在不斷修訂認證法規下，
於1992年設立了 Indicazione Geografica Tipica （IGT）
設定介於DOC與VDT間的一個等級，因此歸納出VDT，
使這些葡萄酒也能列為高品質認證的規範內。

【VDT】
VDT無特別限定葡萄酒品種或必續得義大利生產等限制。
較常見為散裝酒，為最普通等級，相當於法國VDT等級。
 
【IGT】
IGT產區範圍有大有小，基本規定為葡萄必須來自義大利境內特定區域、
釀出的葡萄酒最低酒精濃度等標準，而並無葡萄品種或陳釀時間等限制。
 
【DOC & DOCG】
DOC & DOCG在法令中有嚴格限制種植區域，
規定中有葡萄品種、混釀比例、種植及採收等標準、釀造與陳釀的準則，
而同產區的DOCG等級規定通常比DOC更為嚴格且複雜許多，
DOC 及 DOCG等級必須使用瓶裝出售，瓶口可見義大利單位證明許可的封條，
同時也是為了給消費者正品的保障與認證。
 

【J&J IGT獨家系列】

-Tuscany 為義大利最知名的葡萄酒明星產區-
 
產區共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒，
還有多款IGT等級葡萄酒，
每款都屬高質量品質，令人讚嘆不絕!
 
眾所皆知的是
種植葡萄到釀葡萄酒 非常需要一個適合的好環境，
獨特的土壤和地勢，加上徐徐吹來的地中海微風，
為Tuscany所成就義大利 "最重要的葡萄酒產區"
提供了完美的自然條件。
 
這麼吸引人的葡萄酒產地與精心製作的釀造手法，
趕快加入購物車吧!
 
IGT Tuscany White 'Rugiada' |白酒

顏色：亮淡黃色
香氣：熱帶水果味和花香
口感：酸度和酒體口感互相平衡，尾韻中帶點杏仁風味
推薦搭配餐點：開胃菜，冷盤和起司
建議醒酒時間：白酒可立即飲用
其他建議：請在12~14°C以下飲用最佳
 
【J&J DOC獨家系列】

-聞 名 世 界 的 Maremma-

位於義大利托斯卡納大區西南部的 Grosseto，
以出產高品質的 Tuscany 葡萄酒而響亮全球！
 
也因產區種植的國際品種葡萄表現極為亮眼，
不斷湧現高品質的葡萄酒！
此產區被越來越多專業人士所關注與看好，
視為繼 Bolgheri 後＂義大利最有潛力的國際品種葡萄酒新興產區之一＂
 
具代表性的 Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' 正是為數可觀的珍藏好酒！
 

Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' |紅酒

酒莊在 Maremma 的 Poggio alla Buca 莊園擁有 8 公頃的葡萄園。
離大海不遠的溫暖氣候決定了葡萄的糖分和著色特質，
生產出酒體飽滿和特性極佳的葡萄酒。
葡萄藤以每公頃高密度種植，每株葡萄產量低，但質量高。 

顏色：深寶石紅帶點紫羅蘭色的反光

香氣：黑莓和葡萄果香中帶有焦糖香氣
口感：酒體飽滿中有櫻桃和胡椒風味
推薦搭配餐點：紅肉料理，煙燻生火腿和起司
建議醒酒時間：2個小時最佳
其他建議：請在18~20°C以下飲用最佳
 
 

【J&J Chianti DOCG獨家系列】

-精 緻 釀 造  Tommaso Bojola-
 
在橡木桶中陳釀靜置 24 個月
隨著在瓶中陳釀時間長，
結構、強度和復雜性都非常出色，
口感濃郁的果香伴隨著皮革和咖啡的味道，與意大利美食的絕佳搭配，
在口中圓潤而令人振奮，唇齒留香！！！
 
Chianti Classico DOCG Riserva 'Tommaso Bojola' |紅酒

Tommaso Bojola 系列來源於農場的主人
是 Chianti Classico 系列的姐妹系列，
不同於經典的 Chianti Classico, Tommaso Bojola 系列具個性化，
具有濃郁的芳香和酚醛潛力，
都是通過特殊技術所提煉，利用採收最晚熟的葡萄，
以及直接在木桶和酒桶中進行葡萄酒釀造，
Tommaso Bojola 系列混合了 Sangiovese 和國際葡萄品種(20%)，
為酒體口感添加了豐富的層次。

顏色：深寶石紅，陳釀越久呈石榴色
香氣：黑色水果香，帶點皮革和咖啡的香氣
口感：持久複雜的口感中泛有丁香
推薦搭配餐點：紅肉料理，燉煮料理
建議醒酒時間：2個小時最佳
其他建議：請在18~20°C以下飲用最佳

 

【J&J DOCG獨家系列】

-Brunello 為意大利最著名的紅葡萄酒-
 
 此葡萄酒質量的重要基礎在於特殊的氣候環境
Chianti地區溫暖乾燥且夜晚涼爽
而強烈的紅寶石紅葡萄酒具有單寧的味道
帶有木材、水果、香草和果醬的豐富香氣
為酒體加深不同層次味蕾。
 
值得夜深人靜下，
一品異國情調的 Brunello di Montalcino Persante
深得義大利人民所致愛!
 
Brunello di Montalcino Persante |紅酒

The Persante 是祖父 Santi Mantengoli 所精選的葡萄。
此款酒的葡萄都是從 Sante 葡萄種植區最高海拔處採摘的
生產出強勁持久又香味飽滿多樣葡萄酒
反映了Sante農民強韌的生活方式

顏色：寶石紅
香氣：新鮮水果和香料氣味
口感：強勁持久
推薦搭配餐點：紅肉料理，Salami和起司
建議醒酒時間：2個小時最佳