J&J little tips for you! 油進你的肚子裡

 #一滴橄欖油能有多健康   一般品種橄欖油 & 特級初榨橄欖油的差別   通常特級初榨橄欖油,可能混和多種不同的橄欖, 這種橄欖油品質風味通常力求穩定,盡可能表現該廠牌想呈現的風味  而單一品種的橄欖油,就像單一原料一樣,不同品種有不同的風味, 單一品種橄欖油也相較偏貴,每年的味道也略有差別。 【A++橄欖油】 好好的選購一瓶天然橄欖油竟然比買補品保養品來的滋養身心更多! 橄欖油被西方人稱為「液體黃金」,含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸, 都是好吸收消化的營養成分,還不含膽固醇,腸胃壓力小,消化更輕鬆, 用橄欖油替代一些食用油就能減輕心臟壓力,血液循環更暢通。  橄欖油的好 #外在保固青春 ✧ 除皺紋:在蘆薈膠裡滴兩滴橄欖油,塗抹在有細紋處,淡化皺紋,藏住顯露的年齡,越看越年輕。 ✧ 卸妝:在卸妝油內加些許幾滴橄欖油,深度清潔彩妝,皮膚將會更潔淨。 ✧ 去黑頭:幾滴的橄欖油配上少量的鹽,清潔效果顯助還能保護肌膚,黑頭去無蹤。 ✧ 皮膚乾裂:北風起,皮膚就開始乾燥伴隨著龜裂,洗完澡幾滴的橄欖油症狀很快能緩解, 纖纖玉足都要時刻保養才行。 橄欖油的妙 #內在進場修復 ✧促進血液循環:預防動脈硬化及高血壓、心臟病、腎衰竭、腦出血, 也防止血塊的行成,大大減少血栓形成的機率。 ✧ 改善消化系統:橄欖油含豐富維生素A、D、E、G、K和胡蘿蔔素,並不含膽固醇,因此人體消化吸收率極高。  ✧保護皮膚衰老:橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤,消除面部皺紋,防止肌膚衰老。 ✧ 提高內分泌系統功能:橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。 【橄欖油安全認證 | DOP 原產地保護 | 法定產區農產品】   目前有32個獲得DOP認證的橄欖油產區, 每個產區都針對該區的橄欖樹品種、栽植方式、風土維持、收成規格列有詳細規範; 此為歐盟對於農作物品質的保護認證,確定產品原料來自於該產區, 並在當地製作完成,風味為該產區特有。    【J&J 獨家系列】 D.O.P.認證 | La Castellina 特級冷壓初榨橄欖油    La Castellina Olio Extra Vergine di Oliva La Castellina 橄欖油標榜為最頂級的特級初窄橄欖油, 早上採摘好的橄欖,會於同一天進行冷壓榨及研磨工序, 除了可以確保橄欖油的新鮮感,同時也將油的酸度降低,使橄欖油在長時間內都保持原有的芳香味道。    La Castellina 橄欖油芳香十足,而且酸性不高, 可直接食用於沙拉,麵包,混合意粉類或直接塗在肉類上食用,也可用來煮食或煎炸。 – J&J 獨家引進 D.O.P.認證標章橄欖油,保障你的權益也照顧你的胃 –
2021-09-22
         

J&J little tips for you! 巴薩米克醋與紅酒醋的差別

#巴薩米克醋&紅酒醋傻傻分不清嗎 巴薩米克醋與紅酒醋易搞混的差別在於, 兩種醋製造時 紅酒醋經由葡萄汁發酵而成, 無須經過熬煮階段, 質地方面也不比巴薩米克醋來的濃稠及果香味較厚。 巴薩米克醋分為三級, 傳統巴薩米克醋 Aceto Balsamico Tradizionale  莫德納巴薩米克醋 Aceto Balsamico di Modena 一般調味品級巴薩米克醋 Aceto Balsamico 而紅酒醋而言,較適合用於肉類、菜類、魚類和製作沙拉, 由於紅酒醋圓潤的滋味,略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味, 並為菜餚帶來柔滑的食感。 【巴薩米克醋 Balsamic vinegar】 (Italian : Aceto Balsamico) #由時光孕育而成的義大利美味傳奇 經由千年傳承與釀造 經典的製造功法與文化背景, 也相對加深了越陳越香的濃縮工藝。 位於西元1498年, 巴薩米克醋更是義大利教廷用來贈送官廷或重要家族的禮品選項之一。 巴薩米克醋富有濃郁黑醋栗香, 淡淡醋酸味與香草香氣,層層的釀醋蔓延於嘴裏。 隨著四季溫度產生變化並自然發酵,生產週期為12或25年以上,極其珍貴。 巴薩米克醋適用於食品保存,醫藥用途或食材使用, 普遍性更早已深植羅馬民族生活中, 現今更是義大利家家戶戶必備調味料, 以製程原則來說,添桶能否順利進行, 與釀醋人的經驗及歷年所做的詳細紀錄息息相關。             【J&J 獨家系列】 來自義大利百年老醋廠《La Vecchia Dispensa》,目前已為第四代當家接手管理。 La Vecchia Dispensa堅持古法釀造,不參雜任何化學添加劑、人工色素、增稠劑,精心釀製每一滴珍貴的葡萄醋。 巴薩米克醋除了沙拉醬、醃肉醬汁, 也可與草莓等水果一起享用, 多種料理都能完美搭配,在嘴裏展現不同面貌的風味! 快與我們一起將美食變得更獨特吧! -巴 薩 米 克 醋 料 理 秘 訣 料 理- 將巴薩米克醋巧妙運用於美食甜品上,將增添不同風味    ✧湯品和醬料點綴   ✧燉煮菜餚   ✧烤蔬菜   ✧醃製肉類和豆腐   ✧千層酥皮糖漿  ✧蘇打水和雞尾酒 【紅酒醋 Balsamico 】 # 好酒成好醋 原料經由葡萄汁濃縮數年桶内發酵而成。 傳統性的紅酒醋以最低12年的熟製時間 和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標準! 紅酒醋用意大利語是「帶有芳香」的意義。顏色為非常深的茶黑色。 紅酒醋好處功效在於,強健骨頭及牙齒等鈣質器官、也可以降低膽固醇!
2021-08-17

J&J little tips for you! 義大利葡萄酒分級小知識

#義大利葡萄酒分級小知識 義大利葡萄酒分級 緣自1960年代初期, 義大利專家意識到葡萄酒品質管控的重要性 進而衍生了葡萄酒管理制度 DOC(Denominazione di Origine Controllata)   由於一開始義大利葡萄品種與面積範圍相當龐大, 導致制度落實並不樂見, 但在1980年義大利設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) 將絕對品質保證的葡萄酒分級制度, 嚴格的把關生產量規定、化學物質分析、經過一連串品嚐測試, 在當時有五款酒脫穎而出榮獲列選 Brunello di Montalcino, Vino Nobile i Montepulciano, Chianti,還有Barolo,Barbaresco。   1970至1980年這段時期, 許多釀製卓越品質的酒卻無法被列入DOC中,而成為一般餐廳Vino da tavola(VDT) 但義大利在不斷修訂認證法規下, 於1992年設立了 Indicazione Geografica Tipica (IGT) 設定介於DOC與VDT間的一個等級,因此歸納出VDT, 使這些葡萄酒也能列為高品質認證的規範內。 【VDT】 VDT無特別限定葡萄酒品種或必續得義大利生產等限制。 較常見為散裝酒,為最普通等級,相當於法國VDT等級。   【IGT】 IGT產區範圍有大有小,基本規定為葡萄必須來自義大利境內特定區域、 釀出的葡萄酒最低酒精濃度等標準,而並無葡萄品種或陳釀時間等限制。   【DOC & DOCG】 DOC & DOCG在法令中有嚴格限制種植區域, 規定中有葡萄品種、混釀比例、種植及採收等標準、釀造與陳釀的準則, 而同產區的DOCG等級規定通常比DOC更為嚴格且複雜許多, DOC 及 DOCG等級必須使用瓶裝出售,瓶口可見義大利單位證明許可的封條, 同時也是為了給消費者正品的保障與認證。   【J&J IGT獨家系列】 -Tuscany 為義大利最知名的葡萄酒明星產區-   產區共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒, 還有多款IGT等級葡萄酒, 每款都屬高質量品質,令人讚嘆不絕!   眾所皆知的是 種植葡萄到釀葡萄酒 非常需要一個適合的好環境, 獨特的土壤和地勢,加上徐徐吹來的地中海微風, 為Tuscany所成就義大利 "最重要的葡萄酒產區" 提供了完美的自然條件。   這麼吸引人的葡萄酒產地與精心製作的釀造手法, 趕快加入購物車吧!   IGT Tuscany White 'Rugiada' |白酒 顏色:亮淡黃色 香氣:熱帶水果味和花香 口感:酸度和酒體口感互相平衡,尾韻中帶點杏仁風味 推薦搭配餐點:開胃菜,冷盤和起司 建議醒酒時間:白酒可立即飲用 其他建議:請在12~14°C以下飲用最佳   【J&J DOC獨家系列】 -聞 名 世 界 的 Maremma- 位於義大利托斯卡納大區西南部的 Grosseto, 以出產高品質的 Tuscany 葡萄酒而響亮全球!   也因產區種植的國際品種葡萄表現極為亮眼, 不斷湧現高品質的葡萄酒! 此產區被越來越多專業人士所關注與看好, 視為繼 Bolgheri 後"義大利最有潛力的國際品種葡萄酒新興產區之一"   具代表性的 Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' 正是為數可觀的珍藏好酒!   Maremma Toscana DOC 'L’Aureo' |紅酒 酒莊在 Maremma 的 Poggio alla Buca 莊園擁有 8 公頃的葡萄園。 離大海不遠的溫暖氣候決定了葡萄的糖分和著色特質, 生產出酒體飽滿和特性極佳的葡萄酒。 葡萄藤以每公頃高密度種植,每株葡萄產量低,但質量高。  顏色:深寶石紅帶點紫羅蘭色的反光 香氣:黑莓和葡萄果香中帶有焦糖香氣 口感:酒體飽滿中有櫻桃和胡椒風味 推薦搭配餐點:紅肉料理,煙燻生火腿和起司 建議醒酒時間:2個小時最佳 其他建議:請在18~20°C以下飲用最佳     【J&J Chianti DOCG獨家系列】 -精 緻 釀 造  Tommaso Bojola-   在橡木桶中陳釀靜置 24 個月 隨著在瓶中陳釀時間長, 結構、強度和復雜性都非常出色, 口感濃郁的果香伴隨著皮革和咖啡的味道,與意大利美食的絕佳搭配, 在口中圓潤而令人振奮,唇齒留香!!!   Chianti Classico DOCG Riserva 'Tommaso Bojola' |紅酒 Tommaso Bojola 系列來源於農場的主人 是 Chianti Classico 系列的姐妹系列, 不同於經典的 Chianti Classico, Tommaso Bojola 系列具個性化, 具有濃郁的芳香和酚醛潛力, 都是通過特殊技術所提煉,利用採收最晚熟的葡萄, 以及直接在木桶和酒桶中進行葡萄酒釀造, Tommaso Bojola 系列混合了 Sangiovese 和國際葡萄品種(20%), 為酒體口感添加了豐富的層次。 顏色:深寶石紅,陳釀越久呈石榴色 香氣:黑色水果香,帶點皮革和咖啡的香氣 口感:持久複雜的口感中泛有丁香 推薦搭配餐點:紅肉料理,燉煮料理 建議醒酒時間:2個小時最佳 其他建議:請在18~20°C以下飲用最佳   【J&J DOCG獨家系列】 -Brunello 為意大利最著名的紅葡萄酒-    此葡萄酒質量的重要基礎在於特殊的氣候環境 Chianti地區溫暖乾燥且夜晚涼爽 而強烈的紅寶石紅葡萄酒具有單寧的味道 帶有木材、水果、香草和果醬的豐富香氣 為酒體加深不同層次味蕾。   值得夜深人靜下, 一品異國情調的 Brunello di Montalcino Persante 深得義大利人民所致愛!   Brunello di Montalcino Persante |紅酒 The Persante 是祖父 Santi Mantengoli 所精選的葡萄。 此款酒的葡萄都是從 Sante 葡萄種植區最高海拔處採摘的 生產出強勁持久又香味飽滿多樣葡萄酒 反映了Sante農民強韌的生活方式 顏色:寶石紅 香氣:新鮮水果和香料氣味 口感:強勁持久 推薦搭配餐點:紅肉料理,Salami和起司 建議醒酒時間:2個小時最佳
2021-08-16

酒莊介紹|La Rasina

#La Rasina 跨世代的品質保證 1988年開始專注在葡萄酒領域,並在蒙塔奇諾區迅速發展,而在1997年交給Marco Mantengoli。 他將自己的新想法與現代技術,融合父親的傳統方法與超過十年的經驗互相結合,激盪出現在的La Rasina。   托斯卡納的中心 在托斯卡納中心的 La Rasina,面積有45公頃,其中不僅有葡萄園,也有4公頃的橄欖樹。 在蒙塔奇諾區山的東北側延伸,海拔高度為350米。位於酒莊的前方便是聯合國教科文組織世界遺產而聞名的 Val d'Orcia公園。 葡萄園的年齡介於2到30年之間,季節性地細心修剪加上總部的品質檢測,LaRasina產出通過義大利葡萄酒最高分級-DOCG Brunello di Montalcino 的葡萄個。 La Rasina的紅葡萄酒,不僅有溫潤的紅寶石色,同時各個紅酒也帶有不同的水果和香料氣息,不僅如此,他們也產出自身特有的橄欖油。   布內洛‧ 蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)簡稱為布內洛,在托斯卡尼的地位就如皮蒙區的巴羅洛(Barolo),同被視為義大利的「酒王」。     La Rasina 的經典酒款 The Di Vasco 布內洛(Brunello di Montalcino Riserva “The Di Vasco”)來自精選葡萄園裡的優質葡萄,紀念酒莊的先驅Vasco Mantengoli 開拓布內洛的產品線, The Di Vasco 色澤呈生動的紅寶石色,新鮮水果、櫻桃乾的香氣不斷湧出, 隨著陳年時間的增加,會散發無花果、甜煙草、咖啡和皮革的味道。 最可貴的是,「Di Vasco」只在最好的年份生產。  
2021-07-15

品牌介紹|Seletti

#SELETTI (R)evolution is the only Solution 義大利潮流家居品牌SELETTI創立於1964年,其品牌創始人Romano Seletti一直遵循專業服務和不斷研究的原則,致力於創造家居生活中具有獨特創意的現代產品。   "(R)evolution is the only Solution ─  生活,不進則退" 是第二代接班人 Stefano Seletti 提倡的理念,不斷為這個品牌注入新鮮的血液。 在SELETTI的產品裡,你會發現無窮盡的創造力和想像力,所有生活中習以為常的物件和用品,經過SELETTI的誠心演繹,都會讓你對"日常"產生全新的理解與觸動。原來設計是如此有趣,能夠讓生活稱滿熱情地向前進。   SELETTI 積極與設計師和藝術家合作,透過不斷的創新,打造出Hybrid中西合璧系列,I-WARES我的系列,Memorabilia童年系列等 真正讓生活"進化"的日用品,並以超高的更新率領西家居行業,成為國際知名的潮流家居品牌, 同時,SELETTI 通過和許多世界知名的品牌聯名,創造出無數風靡全球的設計精品,帶給品牌數不清的榮譽,包括EDIDA設計大獎,Wallpaper設計大獎等,成為行業內外有口皆碑的設計品牌。 作為義大利最大的綠色能源公司,所需能源全部由7000坪米的太陽能板提供。對日常生活,自然元素的注重,以及對環境的尊重,引導著Seletti公司的遠景。 [TOILETPAPER] MAGAZINE 是一本只有影像,沒有文字的先鋒雜誌。自2010年創立以來以標新立異的 風格成為潮人心中的個性代名詞。 Maurizio Cattelan & Pierpaolo Ferrari, [TOILETPAPER] 的創辦人, 用超現實圖像與世界上最古怪的設計品牌SELETTI融合在一起創造出  TOILETPAPER Loves SELETTI,將大膽前衛的風格延續到生活中。 Marcantonio Raimondi Malerba,出生於1976年,就讀於 Academy of Fine Arts, 成為這一代最受尊敬的義大利藝術設計師之一。 "I never give up irony; irony is a serious matter. If a good idea is even fun, I cannot resist to realize it",Marcantonio與SELETTI一起,用藝術的手法及創意將簡單日常賦予生命。 Marcantonio與SELETTI的結合,受到大自然和動物的啟發,創造出驚奇且意想不到的全新的設計。 義大利時尚品牌DIESEL一直是潮流與不羈的代名詞,品牌在2008年成立DIESEL LIVING,進軍家居市場,並與SELETTI共同打造出令人驚豔的家居配飾系列 ─DIESEL LIVING WITH SELETTI,為SELETTI注入更強大的時尚基因。 DIESEL與SELETTI攜手,重新定義他們的理想宇宙世界,將軟件裝潢推向高潮。 工業風和暗黑系如同搖滾樂般刺激腎上腺素,同時又伴著一絲輕鬆又俏皮的流行樂。復古的風格外觀加上審美的碰撞;表面和紋理都處處藏著驚喜;家具和軟件傳達了一種勇於挑畔的精神 ─ 發現,這就是生活。   誰說設計一定要功能至上,我們要的就是有趣! Studio Job可以說是世界上最不按牌理出牌的設計師組合,他們的作品更像是藝術品般的存在, 在全球超過40家美術館展出。與SELETTI共同打造的 ─Job&Seletti系列以天馬行空的腦洞擄獲了無數粉絲。 Studio Job所帶來的每一件商品都稱得上趣意十足,在功能上的設計領域殺出一條血路,受到如SELEET,Mooi,Qeeboo等國際品牌的青睞。 CTRLZAK 是位於米蘭的一個混合工作室,由藝術家和設計師Katia Meneghini 和 Thanos Zakopoulos創立。 SELETTI和CTRLZAK合作的Hybrid Collection融合了東西方文化最經典的元素。 這個系列反映了西方古老和東方骨瓷的歷史,將複雜的過去混合設計成現代美學。          
2021-07-15

酒莊介紹|La Castellina

#La Castellina  La Castellina於百年以前問世,源自貴族Sqyarcialupi的領地,至今已經屬於Bojola-Targioni家族,Bojola-Targioni家族注入極大的熱情和奉獻於此, 同時也引進了許多的現代化技術以及設備,不僅傳承了奇揚第 (Chianti) 產區的種植傳統,更維持了自身一貫的風味。   在140公頃土地中有30公頃現在是在奇揚第 (Chianti) 經典莊園委員會註冊的專業葡萄園,而10公頃是橄欖樹。     酒莊的總部設在“ Palazzo Squarcialupi”(源於十五世紀),設有葡萄酒陳年酒窖和直銷店,並改建為“ Taverna Squarcialupi”餐廳和的“ Albergo Palazzo Squarcialupi”飯店,同時提供美食饗宴和古典溫馨的住宿體驗。 酒莊旗下的Palazzo Squarcialupi 酒店家廚們烹飪著從祖父母流傳下來的酒譜與食譜,依四季時令和節慶烹調大地盛產的食材,讓美酒莊園不但有葡萄酒試飲之旅,更有頂級的農莊住宿和spa 渡假體驗。 Ferrozzola 距離鎮中心不到500米,但仍完全融入奇揚第(Chianti) 鄉村,是種植葡萄園以及淨化身心的理想之地。 Ferrozzola位於山丘底部的山谷中,那裡是古老的Castellina自治市鎮,周圍環繞著葡萄園和橄欖樹。 它是風景秀麗的景點之一,從那裡您可以欣賞中世紀堡壘和義大利西邊的景色,當天氣晴朗時,您會看到聖吉米尼亞諾 Gimignano 的塔樓,甚至還有沃爾特拉 Volterra 古老城鎮。   La Castellina 不僅有經典的 Chianti Classico,其中還包括口感 清爽怡人的白葡萄酒和粉紅葡萄酒,濃郁緊澀的超級托斯卡納 Super Tuscany 葡萄酒,和口感甘甜 Vin Santo 甜酒。 La Castellina 在海拔高的土地上還出產極負盛名的特級初榨橄欖油。   經典酒款|Chianti Classico 酒莊著名的經典奇揚地(La Castellina Chianti Classico)將手工挑選的葡萄持續8∼ 10 天的發酵、泡渣8 ∼ 10 天並在不鏽鋼槽靜置發酵4 ∼ 6 個月, 而後在斯洛維尼亞橡木桶(Slavonian oak)陳年12 個月、瓶中陳年3 個月才上市, 斯洛維尼亞橡木桶使用夏櫟(Quercus robur)為原料,橡木風味較但且單寧低,更能突出葡萄酒自身的覆盆子、胡椒的細膩香氣。 可完美搭配牛排、新鮮或熟陳乳酪,例如大廚們愛用的羊奶酪Pecorino。   Squarcialupi 是酒莊裡最經典傳統的系列,更專注於顯現 Sangiovese 葡萄和酒莊氣候地形的融合所產生的特徵。 酒莊於2011年開始生產 Gran Selezione。Chianti Classico Gran Selezione 經典奇揚第特級精選 是 Chianti Classico 經典奇揚第裡最高等級,代表著品質卓越的葡萄酒。 系列名稱來源於 La Castellina 的核心 Squarcialupi Palace,那裡坐落著歷史悠久的陳年酒窖,葡萄酒商店,飯店和餐廳。   精選酒款|Tommaso Bojola Tommaso Bojola 系列來源於農場的主人,是 Chianti Classico 系列的姐妹系列。 不同於經典的 Chianti Classico, Tommaso Bojola 系列具個性化,具有濃郁的芳香和酚醛潛力。 都是通過特殊技術所提煉,利用採收最晚熟的葡萄,以及直接在木桶和酒桶中進行葡萄酒釀造。Tommaso Bojola 系列混合了 Sangiovese 和國際葡萄品種(20%),為酒體口感添加了豐富的層次。   (Tommaso系列的酒標上印貼著Tommaso的親筆簽名)  
2021-06-24